““姥姥在世的时候,最喜欢土豆炖牛腩,家宴必备,而且她喜欢用电高压锅来做,清汤的,做起来也方便,土豆糯糯的,很好吃。后来自己做饭,高压锅拿来拿去嫌麻烦,我就用砂锅多炖一会儿,喜欢加一点酱油,做成咸鲜味的。配一碗米饭?,非常美味。分享给大家。” ”
食材明细
土豆炖牛腩的做法步骤
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1一斤牛腩,切块,然后洗净。
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泡水半个小时。3
泡出血水,洗净。4
加花椒、八角和香叶,凉水下锅,焯水后洗净备用。5
花椒、八角、香叶、冰糖准备下锅炒肉。6
热锅凉油,加入花椒八角香叶冰糖炒香。7
加入焯好的牛肉翻炒。先将牛肉的汁水炒出来,再将炒出的汁水炒干。中火,一直翻炒。8
加入酱油一勺左右。翻炒均匀。9
沿锅边加入料酒,一点点,翻炒均匀。10
加入热水,大火烧开。11
准备香料包。12
将牛肉倒入砂锅,撇去浮末。加香料包。13
烧开转小火。14
小火炖1个半小时。15
土豆1个切块,尖椒切片。16
加入土豆、尖椒,再炖半个小时。17
出锅前加盐和蚝油调味,撒一点香菜。哇,好好吃。
使用的厨具:砂锅、炒锅