““看到北方的朋友们,个个都会做一道山楂雪球,我也试试,家里只有黄冰糖,虽然没那么雪白,但也算成功。卖山楂那写着倒牙山楂,意思是很酸?哈哈?,做出酸酸甜甜,正合我胃口。” ”
食材明细
山楂糖雪球的做法步骤
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1准备的食材。
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山楂需放少许盐。3
加清水泡一会,洗干净,沥干。4
称取冰糖,和同样重量的清水。5
冰糖加水开小火一边煮一边搅拌。6
冰糖溶化后由小泡变大泡,即可停火。7
停火两分钟左右,倒入干水的山楂。8
不停的翻炒。9
让每个山楂裹上一层糖。10
继续翻炒。11
翻炒至糖凝固即可。12
成品。
1、炒糖结束后温度较高,应停一两分钟再倒入山楂,不然温度过高山楂容易开裂。2、用透明无色的冰糖效果最佳。 -使用的厨具:不粘锅