山楂糖雪球

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“看到北方的朋友们,个个都会做一道山楂雪球,我也试试,家里只有黄冰糖,虽然没那么雪白,但也算成功。卖山楂那写着倒牙山楂,意思是很酸?哈哈?,做出酸酸甜甜,正合我胃口。”

食材明细

主料
辅料

山楂糖雪球的做法步骤

  • 山楂糖雪球的做法步骤:1
    1
    准备的食材。
  • 山楂糖雪球的做法步骤:2
    2
    山楂需放少许盐。
  • 山楂糖雪球的做法步骤:3
    3
    加清水泡一会,洗干净,沥干。
  • 山楂糖雪球的做法步骤:4
    4
    称取冰糖,和同样重量的清水。
  • 山楂糖雪球的做法步骤:5
    5
    冰糖加水开小火一边煮一边搅拌。
  • 山楂糖雪球的做法步骤:6
    6
    冰糖溶化后由小泡变大泡,即可停火。
  • 山楂糖雪球的做法步骤:7
    7
    停火两分钟左右,倒入干水的山楂。
  • 山楂糖雪球的做法步骤:8
    8
    不停的翻炒。
  • 山楂糖雪球的做法步骤:9
    9
    让每个山楂裹上一层糖。
  • 山楂糖雪球的做法步骤:10
    10
    继续翻炒。
  • 山楂糖雪球的做法步骤:11
    11
    翻炒至糖凝固即可。
  • 山楂糖雪球的做法步骤:12
    12
    成品。
  • 1、炒糖结束后温度较高,应停一两分钟再倒入山楂,不然温度过高山楂容易开裂。2、用透明无色的冰糖效果最佳。 -使用的厨具:不粘锅
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