““换着花样吃米饭?糯米控,对一切糯米做的食物没有抵抗,白米饭吃一丢丢,遇上糯米就不受控制了。不喜欢加香菇什么东东之类的就喜欢吃原味的。” ”
食材明细
烧卖的做法步骤
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1香喷喷的。
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糯米提前浸泡2个小时,时间充裕可以多泡几个小时。我是下班回家做饭时泡的。3
浸泡好的糯米控干水分用筷子戳上小孔,这样水蒸气容易上来,米饭不会夹生。4
冷水下糯米盖上盖子大火蒸20分钟,关火焖五分钟。5
植物油放入肉末大火炒至变色。6
加入老抽、生抽,盐、拌匀,冷却。老抽可以多一点。7
煮好的米饭有余温加入肉肉,根据米饭颜色适当添加老抽。戴一次性手套抓匀。8
糯米团成团。9
放面皮上。10
面皮倒过来用左手虎口将面皮往下压,右手把糯米往上顶,最后收口。冷水下烧卖,盖上盖子大火蒸十分钟。11
冷水下烧卖盖上盖子大火蒸十分钟即可。12
趁热拿出来,不然水蒸气把面皮泡发就不好吃了哦。13
一口下去半个,哈哈?。
1、糯米提前浸泡2、冷水大火下糯米蒸制,蒸好的糯米关火焖五分钟。3、老抽一定要多多,这样做出来的颜色好看,酱香浓郁。4、趁热拿出来,千万不要用筷子,皮薄很容易夹破哦。-使用的厨具:蒸锅