““坛子菜是川菜农家菜的一道特色，把食材先油炸。然后放进大砂锅里面。小火炖几个小时，特点是耙软入味，方法简单。” ”
食材明细
坛子牛肉的做法步骤
-
1新鲜的牛腩洗净切大块。
2
泡出血水。
3
锅里放油放牛肉进行炸熟。
4
中火慢炸。
5
炸出水分捞出备用。
6
锅底留油，所有的料头洋葱。
7
香味完全的炒出来。
8
放郫县豆瓣酱豆豉。
9
放牛肉，放花雕酒。
10
放生抽，老抽白糖。
11
把所有的食材和调味品放进砂锅。放入高汤。大火煮开。
12
大火转小火慢炖几个小时。
13
放入切好的蔬菜，我用的是土豆块儿。给小孩儿煮了一袋脆皮肠。
14
开中火把土豆煮熟即可。放鸡精。
15
起锅放入香菜。
里面的配菜可以自由搭配。还可以加点午餐肉啊鹌鹑蛋。小孩儿爱吃的东西。 -使用的厨具：砂锅、不粘锅
