““粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴。” ”
食材明细
蒸蛋羹的做法步骤
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1鸡蛋2个，根据人多少来确定鸡蛋的个数。
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搅拌均匀。
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放盐加入温开水充分拌匀均匀，这个样子。
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用漏网过滤浮沫。
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用勺子撇去多余的浮沫，加入猪油。
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蒸锅水开放鸡蛋液扣上一个碟子防止水蒸气滴落在蛋羹上。
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大火蒸八分钟，关火焖两分钟。
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蒸好的样子。
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淋上酱汁。
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细腻滑嫩，拌饭最好，老少皆宜哦！
1、蛋和水的比例是1：1.2；2、鸡蛋液过滤浮沫盖上盖子这样蒸出来的鸡蛋羹没有气孔、滑嫩；3、生抽+老抽+蒸鱼豉油混合起来就是平常吃饭的小勺子，根据自己喜好调整比例，我喜欢颜色深所以老抽的份量多一点哦！4、水开放鸡蛋液，大火蒸8分钟，蒸好关火焖两分钟。鸡蛋多要适当延长蒸制的时间。 -使用的厨具：蒸锅
