““在物质贫乏的年代，春节的餐桌上鸡鸭鱼肉唱主角，因为平常买不到这些东西。现在好了，市场繁荣，无论何时，想买什么都是应有尽有，随时都可以吃到。尽管如此，我家的春节餐桌，还是一直沿袭祖祖辈辈传承下来的习俗，鱼虾肉必须有。只是对食材的烹饪方法在不断的改变，菜品的口味在不断变化。以前烹饪带鱼，一般都是红烧，这次做了些改进，在调味汁里加了甜面酱、番茄酱、黄豆酱，成品突出了酱香味，很不错，受到家人的一致称赞。” ”
食材明细
酱烧带鱼的做法步骤
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1带鱼择洗干净切成段。
2
碗中加黄豆酱。
3
再加番茄酱、甜面酱。
4
加白糖搅拌均匀。
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加料酒、盐、醋搅拌均匀成酱汁。
6
带鱼裹上鸡蛋液。
7
起油锅，带鱼入锅煎至双面金黄盛出。
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起油锅，大料、葱姜蒜入锅炒。
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倒入酱汁炒。
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酱汁炒出香味，带鱼入锅。视情况加适量水，大火烧开，改文火烧，其间要适时晃动锅。烧至鱼熟关火。
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盛出享用。
1、喜欢辣味，可以加些辣椒酱。2、炒酱汁时要掌握好火候，不要炒糊。-使用的厨具：炒锅
