““一道简单美味的家常菜。腊肉泡2小时,冲洗干净,上笼蒸30分钟,粉条要提前4小时泡上,这样炖出来更道味。” ”
食材明细
白菜粉条炖腊肉的做法步骤
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1白菜洗净切菱形块备用。
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泡了4个小时的粉条,下锅中烧开后倒出来再泡一会儿。3
蒸过的腊肉通体透明,香味扑鼻,切片备用。4
炒锅上火放油烧热,放入花椒、葱花、蒜蓉爆出香味。5
放入白菜略加翻炒。6
放入腊肉翻炒。7
待白菜断生,放盐、生抽、蚝油、鸡精。翻炒均匀。8
加适量开水,炖至白菜软烂即可。9
成品。
1.腊肉很咸,很硬,泡2小时可使腊肉回软,减少盐分。经过蒸制,可缩短烹饪时间。2.粉条干硬,浸泡促使其回软。再与白菜一起炖,可促其快速成熟入味。-使用的厨具:煮锅、炒锅