电饭煲巧克力香蕉蛋糕

• 
  1

  称好各种材料的重量（很重要哦，之前我凭感觉做的都成了大饼）

2

蛋清蛋黄分离（确保容器无油无水，否则蛋白是无法打发。记得洗干净双手再操作此步骤。）

3

拌碎蛋黄，加入一部分白砂糖搅拌均匀。

4

加入融化了的黄油和牛奶拌匀（加热黄油温度不要太高，刚刚融化就好）。

5

隔水融化巧克力（可以在巧克力中加入牛奶融化，防止巧克力太粘稠）。

6

将温热的巧克力拌入蛋黄糊中。

7

均匀的筛入低筋面粉和小苏打,划十字搅拌均匀。

8

接下来先用打蛋器低速打发蛋白。打成小泡泡就可以第一次加入砂糖。

9

接着用速度快一些的档继续打发，蛋白颜色明显变白，质地变的细腻后，加入第二次白砂糖。

10

接着用打蛋器的高速继续打发，等到蛋白已经可以挂在打蛋器上加入第三次白砂糖，再打个1、2分钟就可以使用了。

11

分三次用搅拌工具将打发后的蛋白拌匀在蛋黄巧克力糊中（一份拌匀后再加入一份蛋白。一定要十字拌匀，转圈拌会起筋，影响口感）。

12

将蛋黄巧克力糊与打发的蛋白充分拌匀。

13

用刚才加热黄油碗里的剩油涂抹在电饭煲的锅胆中（记得锅壁上也要涂一些，这样做好的蛋糕非常容易脱模）。

14

在蛋糕表面撒上切好的香蕉片。（这也可以用核桃仁、葡萄干代替，味道都很完美）

15

哈哈，成品出炉啦！切开后可以看到一层香蕉夹心~软糯香甜，解馋去喽！