鲈鱼蒸豆皮

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  豆皮一张洗净备用。

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鲈鱼一条净水控水。

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鱼身打斜刀，抹料酒和盐腌制一会儿。

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放入姜丝和葱段，上开水锅蒸六七分钟。

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倒掉蒸鱼的水。

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放入豆皮继续蒸五六分钟，时间根据鱼的大小而定。

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出锅挑拣去蒸后的葱姜丝，另放入葱丝用热油浇上激出香味儿，淋入蒸鱼豉油即可。

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成品图。