水浒酱牛肉

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  牛腱自然解冻，洗净后冷水入锅焯出血沫。

2

捞出牛腱子，放入高压锅，加入花椒，丁香，小茴香，茶叶，香叶，桂皮，八角，白寇，草果，砂仁，良姜，白芷，姜片，葱结和冰糖。

3

再加入黄酒，老抽和生抽。

4

倒入足量清水，选择豆/蹄筋键。

5

做好后在卤汤里泡2小时，取出放入保鲜膜中系紧，入冰箱冷藏一夜后切片蘸料即可。