““这个做法的猪蹄冻，可以用来做灌汤包。直接吃或者调蒜泥蘸这吃也好。” ”
食材明细
猪蹄冻的做法步骤
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1猪蹄洗净冷水下锅。
2
放料酒焯水。
3
水开即可。
4
洗净浮末放电压力锅内，加纯净水。
5
选蹄筋档，口味偏软。
6
煮好的猪蹄，凉一下。
7
拆骨。
8
把肉切碎。
9
放绞肉机里。
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打成肉泥。
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肉泥和猪蹄汤一起放煮锅里，放八角。
12
切葱姜末。
13
放葱姜末和椒盐粉。
14
放食盐。
15
放老抽。
16
放生抽。
17
放白糖。
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大火煮开10分钟，放味精。
19
捞出八角。
20
静置放凉。
21
凉透的冻。
22
在锅里直接切块。
23
成品。
使用的厨具：其他、电压力锅、不粘锅、煮锅
