““豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人,所以喜欢吃咸味的豆腐脑。” ”
食材明细
传统小吃—自制豆腐脑的做法步骤
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1干黄豆浸泡四小时以上
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泡好的黄豆倒进搅拌机(豆浆机),加入水,搅拌成豆浆,过滤豆渣3
将豆浆倒入锅中煮沸,撇去浮沫4
内脂用少许凉水融化5
豆浆放凉至80-90度,加入豆浆中,画圈搅匀,盖上盖静置二十分钟6
加香油,生抽,芝麻酱,韭菜花酱即可
做好的豆腐脑按个人口味加入调料即可。 -使用的厨具:豆浆机、搅拌机、汤锅、蒸锅、煮锅