蒜蓉粉丝蒸扇贝

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“扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国著名的海产“八珍”之一,是名贵的水产食品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。”

食材明细

主料
  • 扇贝 能吃几个买几个
辅料
配料

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:1
    1
    扇贝先用牙刷刷干净外壳。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:2
    2
    用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:3
    3
    贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:4
    4
    裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃)。只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。 用水将扇贝冲洗干净
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:5
    5
    粉丝泡软后,取适量粉丝放到扇贝上
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:6
    6
    摆进蒸锅,上气后2--3分钟就行了
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:7
    7
    起锅做油,煸香蒜蓉,姜蓉,加入蒸鱼豉油,蚝油,水淀粉
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:8
    8
    炒成蒜蓉酱汁
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:9
    9
    蒸好的粉丝和扇贝装盘,将蒜蓉酱汁,浇上去!就OK啦!!
  • 1:清洗的的时候一定要干净,否则有沙粒感2:适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用;儿童、痛风病患者不宜食用 -使用的厨具:蒸锅、炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  

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