““小时候不爱吃肉，牛羊肉更是很少碰，只吃烤牛肉，没有怪味。长大后，在外漂了好多年，已经习惯吃肉了，尤其是遇见俺家老公后。可是在爸妈眼里，我还是瘦瘦的，还是认为我不爱吃肉，依旧变着法的把肉做成各种美味来诱惑我。这道菜是妈妈特意和一位回民朋友学的，据说她家女儿也不吃肉，但用这个方法做了牛肉干的肉，却爱吃的不得了。所以她每次都做上10斤，给女儿当零食。秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。” ”
食材明细
秘制牛肉干的做法步骤
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1选好牛肉。
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回来洗净后。
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切成比麻将块大一些的块。
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或者片。
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准备一锅清水。
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煮沸后。
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将牛肉块放入。
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煮一小会儿。
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等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。
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捞出牛肉，控水。
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准备好电饭锅。
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将牛肉放入，开始投料。
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投入，大料。
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投入花椒粒。
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投入辣椒碎。
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投入孜然。
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投入姜片。
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投入白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）
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准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒）。
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酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
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加入红酒。
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加入酱油。
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把电饭锅内胆放入电饭锅。
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盖上电饭锅。
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按煮饭功能，煮到自己跳到保温。
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这时再加入葱。
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盖上盖，继续闷煮一会儿。
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尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。
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可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。
30
等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。
