东坡羊肉

https://i8.meishichina.com/attachment/r/2012/04/23/20120423123419687104870.jpg?x-oss-process=style/p800的做法

食材明细

主料
辅料

东坡羊肉的做法步骤

  • 东坡羊肉的做法步骤:1
    1
    羊肉、土豆、胡萝卜切小块
  • 东坡羊肉的做法步骤:2
    2
    青蒜切段,分开蒜青和蒜白,姜切片,大蒜去皮取整瓣
  • 东坡羊肉的做法步骤:3
    3
    热锅宽油,油温烧至7-8成热时下羊肉块
  • 东坡羊肉的做法步骤:4
    4
    大火炸至表面酥脆,捞出沥油备用
  • 东坡羊肉的做法步骤:5
    5
    再将土豆块、胡萝卜块同放入油锅中炸至表面金黄,捞出备用
  • 东坡羊肉的做法步骤:6
    6
    另起锅,放少许油,凉油放入姜片、蒜瓣炒香
  • 东坡羊肉的做法步骤:7
    7
    放入炸好的羊肉块翻炒均匀,加入桂皮、大料
  • 东坡羊肉的做法步骤:8
    8
    倒入2杯高汤,大火烧开后,放入2大匙生抽、2大匙料酒、1大匙蚝油、10粒冰糖,转小火
  • 东坡羊肉的做法步骤:9
    9
    焖至羊肉熟透时下炸好的土豆、胡萝卜,继续小火焖
  • 东坡羊肉的做法步骤:10
    10
    待汤汁煮至剩1/4时,放入蒜白段,略翻炒一下
  • 东坡羊肉的做法步骤:11
    11
    再放入蒜青段,翻炒均匀转入砂锅(家里没有广口的浅砂锅,我用的石锅)
  • 东坡羊肉的做法步骤:12
    12
    烧开即可
  • 不喜欢羊肉膻味的,可以多放点桂皮,可以起到很好的去膻作用 -使用的厨具:砂锅、炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱   午餐   晚餐  

    你可能还喜欢