““番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍,医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收,尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄。自制番茄酱原于买来的一般都有色素,所以我要自己动手。” ”
食材明细
自制番茄酱的做法步骤
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1番茄洗干净加水入锅煮沸1分钟。一般我一次只做3个番茄的量,免得坏掉。
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过一下凉水很容易就去皮了3
切小块放入料理机4
用料理机打碎,注意不要加水5
取一沙锅,倒入番茄酱,加入麦芽糖,柠檬汁少许,小火熬煮。麦芽糖的多少可以通过尝试根据各自口味调节。6
熬至番茄酱弄稠7
冷却后取一干净干燥玻璃罐装入密封。放冰箱冷藏。随吃随取。抹面包,蛋糕,馒头味道都是甚好的。
使用的厨具:砂锅
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自制食材