茄子五花肉蒸包

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  适量的酵母溶于温水中，将酵母水加入面粉中，边加入边和面，把面和成光滑的面团，面盆盖好让面团发酵。

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将茄子洗净去皮后切成丁，把茄丁放到容器内加入少量盐腌一会儿。

3

五花肉洗净后剁成肉馅。

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往肉馅里加入葱姜末、盐、五香粉、油、老抽，搅拌均匀。

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将腌好的茄丁用纱布包裹着挤出水分。

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挤干水的茄馅加入肉馅里，搅拌均匀馅料。

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面团差不多发酵至两倍大就可以了。

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将面团揉匀排气。

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揉好的面团分成几个等大的剂子。

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将剂子擀成中间厚周围薄的皮子。

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往皮子内加入馅料开始包包子。

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包好的包子要放置20分钟左右让其再次饧发。

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锅内加冷水放入饧好的包子。

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水开后再蒸20分钟即可关火，关火五分钟后再开锅盖。

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拿出包子即可开吃了。