““一直很喜欢用烫面来做各式的饼类，因为烫面做出的饼既柔软，又好吃，即使到了第二天再吃饼还是软软的。这次做的葱花饼也是我喜欢吃的其中之一。” ”
食材明细
简单易做的——酥松葱花油饼（附烫面的详细做法）的做法步骤
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1在奶锅中加入300g水煮滚后立即熄火。
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盆中倒入500g中筋粉备用。
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把滚水以绕圈的方式倒入面粉中，以防止面粉集中定点。
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用塑料刮刀再以绕圈的方式不停地搅拌，直到呈松散的面团状即可。
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接着倒入冷水。
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用手将面团混合均匀，成为湿黏的面团。
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案板上撒些面粉，取出湿黏的面团，放在上面，用手继续揉。
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在用手揉的时候要轻轻地的，不要使劲用力，才会不黏手。成团即可，盖上保鲜膜，放在室温下松弛45分钟。
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松弛后的面团表面光滑，具有延展性。
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将面团分割成6等份。
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取其中一个面团。
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用擀面杖将面团擀成长条。
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撒上一小勺盐，抹上一小勺香油。
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撒上一小勺五香粉和辣粉。
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备好葱花
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撒上葱花，
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从面团的一侧卷起来。
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用手拉长。
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再从一侧卷起来。
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成螺旋状。
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放在盘里涂上花生油再醒15分钟。
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将面团往下压平，用擀面杖擀成薄薄的饼。
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锅中放入适量的花生油，大火将锅热后，用中小火来煎饼。
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煎制到两面都呈金黄色。
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乘热用铲子将饼抖出层次来。
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就可以出锅了。
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成型。
使用的厨具：平底锅、煮锅
