““用的是小型的带蒸笼的电饭锅” ”
食材明细
无糖南瓜馒头的做法步骤
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1南瓜去皮切片,放入煮饭用的电饭锅的蒸笼中蒸10分钟左右,蒸熟为主,一定要能捣烂的程度,要不然馒头里还有一粒粒的南瓜
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南瓜蒸熟后直接放到将要跟面粉混合的大碗中捣烂(我是用的铁勺,但没有蒸太熟所以还有颗粒)3
将干酵母用不凉也不热的比人体温度还低的水搅拌混合4
G也就是一斤面粉的一半拿出,倒入南瓜中,将上一步的酵母水倒入,再加入一小碗水开始揉面,根据面的湿度一边揉一边加水加面粉5
面揉成形不粘手为度,之后发酵1个半小时左右),面团增大两倍,我发过头了,发了2小时6
发酵好后,将栈板撒一到两把面粉,两手都抓下面粉,防止面团粘住手与栈板。如果面团湿就边揉边加面粉。抓一大团面团揉成条形后切成一段段,造型自己定,也可不做,直接刀切7
将切好或做好的小馒头放入蒸笼中,蒸笼放馒头前要刷一成油,我没有刷子就直接拿勺子弄的。8
冷水放入到电饭锅上面放蒸笼,蒸10-15分钟左右(看到馒头变大一点,并且有弹性就可以了)9
捡出来放入容器中。我做的比较多,馒头也较小,主要是享受做的过程。很好玩。因为最近减肥,所以没放糖,但是南瓜带甜,所以还是有淡淡的南瓜甜的。
使用的厨具:蒸锅