““夏日佐餐小菜----凉拌豆腐干。开胃，又清淡，早上配粥很不错。仍旧是不错的下酒小菜哦” ”
食材明细
凉拌豆腐干的做法步骤
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1原料备用。
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炒锅内倒入油，下入花生米炒熟。
3
盛出晾凉备用。
4
豆腐干焯水。
5
然后切成均匀的小条。
6
陈醋，生抽，白糖，盐，香油，等搅拌均匀，做成腌汁。
7
拌入豆腐干，腌十五分钟。
8
加入晾凉的花生米。
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装盘后撒上适量的剁椒即可。
炒花生小窍门：1、花生米，用清水洗去灰尘，沥干水分。2、起油锅，花生米凉油入锅，不停翻炒（以确保花生米均匀受热）。3、待表皮稍稍变色，有香味即可取出。也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音即可（再炒下去很可能会变糊的），可取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。
