台湾特色小吃——凤梨酥

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  1

  黄油室温软化，加白砂糖、盐打发。

2

分次加入鸡蛋，继续大发，直到黄油发白为止。

3

筛入低筋面粉、奶粉，搅拌均匀。

4

把面粉揉成光滑的面团，室温静置20分钟。

5

把凤梨馅分成小圆球。

6

把静置好的面团，分割成小面团，用手压扁，包入凤梨馅。整个操作过程都要带一次性手套完成。

7

把包好的面团收口朝下，小心的放入模具中，再把他们反倒烤盘上。

8

烤箱160度，预热5分钟，放入烤盘，中层，160度烤18分钟。

9

烤好的凤梨酥冷却后脱模，密封4小时后食用口感更好。这是我没有模具做的。