蔓越莓吐司

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  1

  将高筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀。

2

加入用温牛奶调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至面团光滑出膜。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）

3

加入洗净沥干水份的蔓越莓干，慢速搅匀。

4

将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。

5

醒发至两倍大。

6

案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成4份，每个约315克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

7

取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮。

8

翻面后从上往下三分之一处向下折后压紧。

9

再从下往上折三分之一后压紧。

10

将收口朝下，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成与吐司模型同宽的面皮。

11

将面皮翻面后，从上到下卷。

12

卷成圆柱形后捏紧收口处。

13

将卷好的圆柱形面包坯子两个一组收口朝下放入吐司模内，盖上保鲜膜进行最后发酵。

14

发酵至吐司模九分满。

15

刷上一层薄薄的全蛋液。

16

在两个面团的中间放入切好的黄油条。

17

放入提前预热至190度的烤箱（上火小，下火大），烘烤35分钟左右。

18

出炉后立即脱模。