““周六起了个大早，为什么呢？因为我有个没完成的作业，这个作业就是给家人做香脆的蛋卷早餐！这个方子不是我的原创，是看月亮晶晶的方子学做的，第一次做的时候是上周末，不太成功，比较软，边沿太脆，一掰就断，卷不起来！做完后再回去看原创方子，发现两大原因：一：煎制时火太大，要改小火煎制，我用的火不对，这次改正！二:两面同等煎制，我只煎一面就起锅，故没熟蛋卷就软，这次改煎完一面煎另一面！因为以上的两点原因，就有了我这道没做完的作业，起个大早来完成，希望可以过关！” ”
食材明细
平底锅自制家庭香脆蛋卷的做法步骤
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1原料准备：鸡蛋4枚，黄油一小块，芝麻若干，面粉适量，白糖适量
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原料加工加工（补白糖图）：鸡蛋打散，黄油微波炉化开，化开的黄油直接加入蛋液中
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鸡蛋打散后成蛋液，加入黄油
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做法与过程：用一大碗，取面粉适量，加入芝麻，打好的蛋液慢慢分次加入面粉中
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边加入边搅拌，直至调成糊状，用筷子沾一下可以挂垂即可
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舀一勺和好的面糊放入平底锅中
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晃动平底锅，让面糊慢慢摊薄，看上去薄薄的一层即可
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开小火慢煎
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边沿开始自动脱开时可以翻面煎
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两面煎好后直接倒扣在刀板上，用筷子迅速卷起
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按此操作接着做第二，第三个，直到做完，每次做之前，锅一定要清洗冲凉，否则锅太热，面糊下去后会很快凝结的噢
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香脆的蛋卷一点也不比买的差哈
使用的厨具：平底锅
