““最近一段时间一直都是忙忙碌碌的,也不知道自己到底在忙什么,反正每天都不闲着。这阵子又迷上做面包了,每天的早餐都是面包。做了这么久的面包还真没做过咸味的呢,因为老公不爱这种又咸又甜的味道。既然他不喜欢,我就偶尔做一次吧,他不吃也有人吃,哈哈。做之前没想到这面包做出来味道真的很好,连我老公都吃了一个,还不停的说好吃,哈哈,颠覆了他对咸面包的看法吧。表面的杏仁加上金枪鱼内馅,咬上一口真是香上加香啊,喜欢咸面包的童鞋一定不要错过哦。 方子来自《孟老师的100道面包》香浓鲔鱼面包,家里没有白芝麻了就在表面散上了杏仁碎,真是更加好吃呢。” ”
食材明细
杏仁金枪鱼面包的做法步骤
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1准备需要的食材。
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金枪鱼内馅需要的食材。3
把主料里的所有材料放入面包机,启动和面程序。4
揉成比较光滑的的面团时放入黄油。5
把面团揉至扩展阶段,可以撑出薄膜的状态。6
收圆,放入盆中蒙上保鲜膜发酵至2.5-3倍大。7
沥干水分的金枪鱼用叉子搅散。8
锅烧热放入橄榄油爆香洋葱末。9
放入金枪鱼翻炒。10
放入黑胡椒粉和盐炒匀,熄火。11
放凉后加入马苏里拉奶酪丝拌匀。12
发酵好的面团。13
把面团排气后分成6等分,滚圆,松弛15分钟。14
松弛好的面团压扁,擀成椭圆形,翻面。15
放入适量炒好的金枪鱼馅。16
封口一定要捏紧,以免烘烤的时候裂开。17
做好的面包收口向下摆在烤盘里。18
放入烤箱二次发酵40分钟左右。19
刷上蛋液,撒上杏仁碎。20
烤箱预热180度,中层烘烤20分钟,中途加盖锡纸以免上色过深。
猪猪提示二次发酵的时候烤箱里放一碗温水,保持烤箱里面的湿润。由于面粉的吸水程度不同,水不要一次加完,可以预留10-15毫升的水。 -使用的厨具:面包机、电烤箱