眯眯眼卤肉饭

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  1

  五花肉一块，洗净；

2

放入清水中略煮，然后用温水洗去浮沫；

3

切成肉丁备用；

4

干香菇用水泡开（泡香菇的水留下）；

5

将香菇切成丁备用；

6

鸡蛋若干煮熟；

7

剥去蛋壳，在蛋白上划几刀后备用；

8

将肉丁放入锅中煸炒后盛出；

9

洋葱切丁，也放入锅中煸炒；

10

将洋葱一直煸炒至褐色；

11

加入炒好的肉丁，再加入香菇丁，和洋葱一起再煸炒一会儿；

12

将煸炒好的肉丁、香菇丁、洋葱丁盛入另一只锅中（不换锅也行，这里为了炖煮方便，所以换了煮锅）；

13

加入剥去壳的鸡蛋；

14

加入泡香菇的水；

15

再加入清水直至没过全部食材，然后加入五香粉、桂皮、茴香、胡椒粉、酱油、盐、冰糖、料酒、姜片；

16

大火烧开，转小火炖煮1小时左右；

17

把卤肉舀在米饭上；

18

用清水烫几条青菜，加上一只卤蛋，一碗丰盛的卤肉饭就完成了。