四川担担面

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  老姜、大蒜洗净，拍碎，加直饮水，制成姜蒜水。

2

小葱洗净，切成葱花。

3

辣椒油。

4

花椒面。

5

宜宾芽菜。

6

猪油、麻油。

7

芝麻酱。

8

将前述调料加入碗中，并加入酱油、味精、鸡精。

9

骨头汤。

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水烧开后加入面条，水开后加入少量冷水，这样煮出的面条更筋道。

11

加入空心菜继续煮。

12

面条和空心菜煮好后，捞出。口味重的直接加入碗中拌匀即食，不加骨头汤，俗称“干溜”

13

将骨头汤加入调料碗中，将煮好的面条、空心菜捞出，放入调料碗中。

14

拌匀即可。