““饺子是北方家庭喜爱的面食,猪肉白菜馅饺子是很家常的一种饺子。饺子好吃关键在两点,饺子皮和饺子馅。包饺子的面要和的软硬适中,太软太硬都不好。白菜一直是我的最爱,爱吃白菜猪肉炖粉条 ,那天去超市,看到超市在做活动,白菜2元一公斤,那白菜又白又鲜,买了一大颗,包完饺子,还有一小半,就做了白菜猪肉炖粉条,懒,没拍照。” ”
食材明细
白菜猪肉饺子的做法步骤
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1材料:白菜 猪肉 葱姜 五香粉 鸡精香油 面粉 盐 酱油
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把面粉加水和成光滑的面团,用保鲜膜包好醒30分钟3
白菜洗净切碎4
猪肉剁碎剁成肉泥,剁肉泥时,肉泥容易沾在刀上,可以把刀的两面抹上酱油 ,这样酱油也加入肉泥里了,还不沾到刀上5
葱姜切成末6
把白菜末用手稍微挤掉水分,和肉泥加五香粉 葱姜末香油酱油鸡精7
一起拌均匀,放置一会,让那些食材充分入味8
取出饧发好的面团,面板上撒些干面粉,用力将面团揉至表面光滑; 将面团分成若干份,取一份(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)搓成长条,做成剂子,9
把馅加盐拌均匀,擀成饺子皮10
包入白菜陷捏成饺子11
锅里烧开水,下饺子,锅开后加一些凉水,煮几下待饺子全都浮起来,鼓鼓的就好了12
馅鲜肉嫩,吃时沾点醋或辣椒油,很香的
白菜切完要稍微挤掉水分,白菜有很多水分,先放油,所以最好包饺子时再加盐,这样白菜的维生素不流失,饺子馅里还有些许汤,味道特别的好也特好吃。煮饺子时在水里放少许盐,饺子不破味道还好。 -使用的厨具:煮锅