【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——红油肚丝

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“夏天最怕的就是在厨房待太久,尤其是爆炒,慢炖,常常一道菜下来,大汗淋漓。这时候就会想起网上看到的装修帖,“如果有条件,一定要在厨房装空调”。这个提议在中国的厨房基本是实现不了了,那只有在烹饪时间及方法上做文章,因此,美味爽口又易操作的凉拌菜给了我们很好的选择。   今天开始,夏季凉拌菜系列之荤食”

食材明细

主料
辅料
配料

【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——红油肚丝的做法步骤

  • 【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——红油肚丝的做法步骤:1
    1
    洗净处理好的猪肚。
  • 【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——红油肚丝的做法步骤:2
    2
    猪肚放入水中汆水后,洗去浮沫。
  • 【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——红油肚丝的做法步骤:3
    3
    撕去肚头的白色部分。
  • 【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——红油肚丝的做法步骤:4
    4
    将小葱,姜片,八角,香叶连同猪肚一起放入电压力锅中,倒入料酒,再滴入几滴白酒去腥,炖熟。
  • 【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——红油肚丝的做法步骤:5
    5
    熟肚切丝。
  • 【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——红油肚丝的做法步骤:6
    6
    锅中放入糖,盐,红油,芝麻拌匀。
  • 【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——红油肚丝的做法步骤:7
    7
    将肚丝倒入。
  • 【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——红油肚丝的做法步骤:8
    8
    拌匀。装盘时淋上少许豆豉,撒上葱花,再淋上少许红油即可。
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