七彩兴化粉

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  福建莆田兴化粉，极细而不碎，煮后爽滑可口

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用温水浸泡兴化粉，这时加点老抽进去上色。

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让米粉充分着色

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包菜切丝。

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猪肉切丝。

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香菇切片。

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葱白切成段，用刀背拍散，葱尾切长段

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胡萝卜切丝。

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打三个鸡蛋，搅匀。

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锅加热放少许油，把蛋液倒入摊成蛋饼

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把蛋饼切成丝。

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起锅这时可以多加点油，先放葱白段煸香。

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放入胡萝卜丝炒一下。

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接着放入肉丝继续炒。

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然后放入包菜丝炒软。

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接着再放入香菇片混炒，这时调入盐和鸡精，多少自己斟酌吧

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将泡好的兴化粉捞起放进锅里一起翻炒

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然后再放入熟蛋丝，不停翻动火粉，以免粘锅

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最后放葱段，再翻两下

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OK啦

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出锅装盘