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食材明细
糖醋排骨的做法步骤
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1排骨用水洗净,用凉水浸泡30分钟去除血水
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凉水下锅焯排骨,水中放姜片和少许料酒3
水开后把漂浮的血末捞干净,盖盖中小火煮40分钟4
煮熟的排骨捞出并沥去多余的水,备用5
锅里倒油,等到7成热时下排骨炸至表面发干颜色变深后沥油捞出6
重新起锅,加少许油,加姜片和葱花爆香7
加入刚才焯排骨的烫,加老抽半茶匙,生抽1茶匙,米醋3茶匙,白糖3茶匙8
把调好的汤烧开,加入炸好的排骨,小火炖煮30分钟,让肉变烂并入味9
最后把汁收浓,再淋1茶匙米醋,拌匀后出锅
使用的厨具:炒锅