凉拌凉皮

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  高筋粉用适量水揉成面团.

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盖上保鲜膜醒2小时后加水揉开洗出粉桨。

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不断重复2的步骤。

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这是洗出粉桨后的面筋，我蒸好后切好的成品图。

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洗出的粉桨静置约3小时，把多余的水份倒掉，完全只看到白白的粉桨为好。大火烧开水，我用的是披萨盘，盘中倒入薄薄的粉桨，大火蒸约2分钟左右，开盖看到粉皮鼓起大大的泡泡，此时粉皮熟透。

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用手轻轻掀起。

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一块薄薄的粉皮韧性十足。

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反复蒸出粉皮，每一层上涂上沙拉油防粘。

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凉拌材料，按个人喜好调配，我爱吃木耳，材料中有蒜粒，木耳，青瓜，芝麻，蒸好的面筋，我加了虎皮椒是刚好家里有，和着凉皮吃起来有点点辣辣的，我喜欢呢，总之，放自己爱吃的进去。

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把切好的凉皮上碟，撤上芝麻，摆上切好的青瓜，虎皮椒条，面筋条。

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淋上调配好的酱汁。

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拌匀。