印式鹰嘴豆浓汤 Soupe de pois chiches indienne

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  鹰嘴豆提前一夜浸泡好，加水没过豆子，大火煮开，转小火1小时煮到粉。

2

番茄划十字刀，过热水去皮。

3

番茄切小块，洋葱切丁，橄榄切开。

4

锅中橄榄油烧热，下洋葱煸至微黄。

5

下番茄炒至番茄成汁

6

加入所有调料，炒匀

7

加入煮好的鹰嘴豆

8

加水没过豆子煮开

9

加入50ml稀奶油/椰奶，转中小火盖上煮15分钟

10

撒入1勺奶酪碎，拌匀。

11

加入切碎的橄榄

12

最后加入黑胡椒碎、盐少许，调匀装盘。