新疆手抓饭

https://i8.meishichina.com/attachment/r/2012/08/13/20120813190143169988704.jpg?x-oss-process=style/p800的做法

食材明细

主料
辅料
配料

新疆手抓饭的做法步骤

  • 新疆手抓饭的做法步骤:1
    1
    羊肉和羊排用水洗净后切成块
  • 新疆手抓饭的做法步骤:2
    2
    大米洗净后用清水泡胀;洋葱和胡萝卜切丁
  • 新疆手抓饭的做法步骤:3
    3
    锅中放少许油,烧热后放入羊肉翻炒
  • 新疆手抓饭的做法步骤:4
    4
    把肉中的水分炒出来,把锅中肉里出的水分炒干
  • 新疆手抓饭的做法步骤:5
    5
    锅中烹入料酒,加少许十三香和酱油,翻炒均匀
  • 新疆手抓饭的做法步骤:6
    6
    锅里加入没过肉的开水,大火烧开后转小火,盖盖炖制1小时
  • 新疆手抓饭的做法步骤:7
    7
    羊肉炖烂后加入鸡粉和盐调味
  • 新疆手抓饭的做法步骤:8
    8
    加入胡萝卜和洋葱丁,中火把蔬菜煮至变软
  • 新疆手抓饭的做法步骤:9
    9
    放入泡好的大米,用炖肉的汤将米饭煮熟。煮米的时候要不时翻动防止糊锅
  • 新疆手抓饭的做法步骤:10
    10
    大米变熟没有硬芯后关火,最后加入葡萄干,拌均匀即可
  • 1.放米前锅中的水分要把握好,大约没过肉的3/4左右,水少了容易糊锅,米也不易熟,水多会使抓饭变成“粥'。2.葡萄干一定不能早放,否则葡萄干熟过头会变酸,影响味道。3.除了羊肉还要放羊排,因为骨头里的汁炖出来后味道会更香。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 主食   家常菜     

    你可能还喜欢