““杨枝甘露是一款著名的港式饮品,是1984年香港利苑餐厅首创的,主要食材是西柚、西米和芒果、奶,也就是芒果柚子西米露,主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品,犹如观音菩萨手持法器洒向人间的杨枝甘露,寓意吉祥。玉食这款芒果柚子西米露饮品也苟胆取这么雅致寓意吉祥的名字。” ”
食材明细
杨枝甘露的做法步骤
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1准备材料:西米100克,芒果2个,红柚子1个,耶浆200克,奶200克,白糖50克淡奶油适量。
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水烧开后,倒入西米大火煮开后转小火不断搅拌,避免粘锅。3
-20分钟后只有西米中间还有白点。4
倒出过凉水3-4遍,洗去粘稠的粉浆。5
锅洗净再次加入清水,倒入西米,大火开锅转小火不断搅拌15-20分钟,关火盖盖焖10分钟,中间白点消失。6
煮好的西米反复过几遍凉水,直到水质清透,放入冰箱冷藏。7
芒果切下两片果肉再切成丁用手顶一下果皮下部,就比较容易取下果肉了。8
芒果肉放入料理机。9
打成果泥的芒果。10
牛奶倒入奶锅加入白糖煮开搅拌糖完全融化。11
烧开的牛奶倒入容器,加入椰浆搅拌均匀凉透。12
所有半成品材料和红柚、芒果放入冰箱冷藏,吃时取出13
红柚取肉。14
西米放入杯中15
加入椰奶混合液和芒果泥。16
放上芒果肉丁和西柚果肉,成品就做就好了。17
成品。
使用的厨具:煮锅