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食材明细
香酥烙饼----山东名吃的做法步骤
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1、酵母用温水化开,加入面粉里面和成面团,发酵至1个小时。
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、这是发好的面团效果图。3
、准备适量青菜和一根香肠。4
、把青菜和香肠切成碎末待用。5
、准备黑芝麻适量。6
、把发好的面团和成两小块,分别擀成薄饼。7
、在薄饼上面滴上3滴花生油和适量精盐,把青菜碎和香肠碎一并放入,用小勺摊匀,撒上黑芝麻。8
、沿薄饼的一端慢慢卷起压平。9
、把压好的薄饼切成两段。10
、用手把边捏紧,呈螺旋状抓捏成圆饼。11
、用擀丈把圆饼擀成薄饼。12
、炒锅放入2滴油,擦锅边。把饼放入,开小火,烙至发出淡淡的锅巴味道翻面,最后饼面呈酥酥的淡黄状就可以出锅享用了。13
、这是出锅后的烙饼。14
、切成小块方面食用。
烙饼的时候一定不要放太多油,因为是烙所以尽量少放油,一定要开小火,耐心最重要。 -使用的厨具:不粘锅、平底锅