水炒鸡蛋

• 
  1

  原料图

2

木耳去根焯水投凉撕成小块，胡萝卜去皮切片焯水投凉，葱叶洗净切成葱花装盘待用；

3

鸡蛋磕入碗中。

4

加入高度白酒，用筷子打散打匀鸡蛋液。

5

净锅坐火，加入鲜汤或水，放入精盐、鸡精烧开。

6

倒入鸡蛋液。

7

用铲刀慢慢推动鸡蛋液，使其受热均匀，见鸡蛋液凝成块状时，淋入水淀粉烧开。

8

放入配料翻炒均匀。

9

装盘上桌了。