猪肉豆角馅饼

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  原料图。

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豆角开水中汆至断生。

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大葱，生姜，榨菜切末放入肉馅中拌匀。

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汆水后的豆角切末。

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切好的豆角放入肉馅中拌匀。

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加入糖，盐，少量辣椒，滴入料酒搅拌均匀。

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拌好的馅料放入冰箱冷藏，一旁备用。

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面粉倒入盆中，加入少量开水搅拌成雪花状。然后加入冷水搅拌，揉成光滑的面团。（水要缓缓加入）

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揉好的面团盖上湿布，醒30分钟。

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将面团分成大小合适的剂子。

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擀成中间厚，两边薄的皮，包上馅料。

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可以按包包子的方法，将口收紧。

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两面稍拍些干粉，防止沾粘，然后轻轻压扁。

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平底锅中倒入少量底油，将压扁后的馅饼放入。

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小火慢煎，当煎至饼皮变色，两面微黄时出锅。