夜里绽放的花—糯米烧卖

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  1

  糯米提前泡2个小时，中间换2次水。香菇洗净之后，跟香菇泡一起10分钟，让糯米吸收香菇的香味。

2

虾米提前泡30分钟。香菇捞起切丁，胡萝卜切丁。

3

虾米、香菇丁、胡萝卜丁伴一起。

4

平底锅放少许油加葱末爆香，下香菇丁、胡萝卜丁、虾米翻炒出香味；装碗里备用。糯米洗净，加水、酱油、盐巴调味，入电压锅按煮饭（水量要比正常做饭少一些）；

5

在面粉中分次加入开水，边加水边用筷子搅拌；将其揉成面团；

6

将面团制成剂；

7

尽可能在擀成中间厚四边薄的面皮，并将擀好的面皮叠在一起再用擀面棍将其四周擀一下；

8

将煮好的糯米饭与爆炒后的香菇丁胡萝卜丁虾米搅拌均匀即可。

9

在每个面皮中包入适量糯米馅料；用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。

10

在蒸盘上刷油；水开后放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成