家常红烧带鱼

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  1

  带鱼刮鳞.破肚洗净切段

2

生抽4勺，料酒2勺，醋2勺，番茄酱2勺，面酱2勺，糖2勺，盐适量。

3

葱姜蒜切段，大料1个花椒十几粒，鸡蛋调开

4

锅中到油，放花椒炸出香味

5

带鱼两面沾蛋液

6

中火慢煎

7

煎至两面金黄

8

放葱姜蒜，番茄酱，糖倒醋料酒，马上盖盖焖一下（这一步很重要，去除腥味）

9

放水没过带鱼，大火烧开，放盐，面酱，烧至无汤，出锅。