豆沙酥饼

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  1

  中筋面粉和白砂糖搅拌均匀（比例10：1），中间做个窝，

2

加入色拉油（与面粉比例1：5）和适量水，做成水油皮，醒面30min,

3

用做水油皮一半的面粉来做干油酥，（面粉与猪油的比例2：1）

4

和成干油酥面团，

5

分成等量的小剂子，

6

用一块水油皮包入一块干油酥，

7

完全包裹起来，收口朝下，

8

用擀面杖擀开，

9

从上至下卷起来，静置10min,

10

再次擀开，重复上述工作，

11

从中间按压下，切面朝上，

12

用擀面杖擀开，

13

包入适量豆沙，很喜欢甜甜的豆沙，包了很多，（这里如果不是很熟练的亲不要包太多的豆沙，后面会比较难包，比较容易漏，）

14

慢慢收口，

15

收口朝下，

16

轻轻擀开，这里动作一定不能太粗暴，不然豆沙会漏出来的，在饼的中间轻轻按压上少量烘烤过的黑芝麻，

17

热锅下少量油，小火煎制两面金黄，酥皮微起即可，