““我国饺子的多种多样，且用料广泛、制作方法多样。 蒸饺特别是推出的饺子宴，一饺一格，百饺百格，有牡丹宴、百花宴、八珍宴、宫廷宴等五个档次十五个系列，都被中外宾客称赞一绝。真把饺子制作得美味可口，回味无穷！ 我国北方人民把饺子看得非常“神圣”，北方人都是用饺子来作为节日的佳肴，以饺子为主食。而在成都的西南方向的人民往往把饺子作为小吃，改换口味、调节情趣。但成都的饺子比起北方来说，并不逊色。就从制作方法来说，有水饺、蒸饺、油炸酥饺、锅贴饺、烤饺等；从皮料来说，有面饺、米饺、澄粉饺、蛋皮饺等；从馅心来说，有素饺、荤饺、甜饺等；还有以调味料为主的钟水饺；从造型来说，有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、玉兔饺等。品种多，变化大，至少也有两三百个品种。” ”
食材明细
猪肉大头菜蒸饺的做法步骤
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1烫白面，用80度水一点一点往面上到成麦穗状
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凉后
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揉成团
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活肉馅加入所有料拌
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活肉馅加入所有料拌
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加入葱姜
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加入葱姜
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把大头菜切碎
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把大头菜切碎
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切碎
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切碎
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加入肉馅中
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加入肉馅中
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拌匀
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面醒好下剂
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擀皮
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包入肉馅
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捏好
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成型
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摆入锅中
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蒸8分钟
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出锅
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好了
使用的厨具：蒸锅