浇汁土豆泥

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  原料图

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将土豆的皮刮去洗净。

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切成片，上屉大火蒸20分钟。

4

将蒸熟了的土豆放入锅里，用手勺碾压，同时加入1手勺的鲜汤调剂成稠稀相当的土豆泥备用；

5

碗中涂抹一成薄薄的植物油，将土豆泥放入碗中压实，上屉再蒸5分钟。

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五花肉切丁、香菇洗净焯水投凉切丁、胡萝卜洗净切丁焯水、水发木耳焯水投凉切末、水发海米切末、葱姜蒜切末备用。

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锅坐火加入植物油烧热，下入五花肉煸炒，下入姜末煸炒。

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放入蒜末和葱花煸炒，见五花肉吐油时，放入生抽、精盐、白糖、蚝油。

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放入木耳末、胡萝卜丁、海米末、香菇丁翻炒，加入鲜汤或水烧开

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用水淀粉勾芡，淋明油待用；

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将蒸好的土豆泥扣在盘里。

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浇上芡汁。

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一道配有多种辅料的土豆泥就上桌了。