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香卤鸭翅
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食材明细
主料
鸭翅
500克
辅料
葱
3根
姜
4片
蒜
4瓣
八角
2个
桂皮
一块
草果
一个
山楂
少许
茴香
少许
干辣椒
少许
配料
料酒
1大勺
甜糯米酒
50毫升
老抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
酱香
口味
卤
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
香卤鸭翅的做法步骤
1
炒锅放适量清水(能没过鸭翅即可),加料酒、一片生姜,煮沸,将鸭翅焯一下。
2
焯好的鸭翅捞出控水备用。
3
炒锅放适量油,烧热,下鸭翅爆炒2分钟。
4
放姜蒜爆香,倒入甜糯米酒,炒匀。
5
放酱油,炒匀后,加适量肉汤或清水,将其余的配料加入,大火烧开转小火烧30分钟左右。
6
至汤汁浓稠,转大火收汁,不停翻炒,至汤汁均匀裹在鸭翅上即可。
所属分类:
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