东坡豆腐

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  1

  准备材料；

2

将笋切丁，香菇切丁，五花肉切丁；

3

把豆腐切成大块，加入盐和黄酒腌制，提前让它入味，而且能去除它的豆腥气；

4

豆腐块沾上生粉；

5

放入锅中煎至六面金黄，放入五花肉丁继续煎至；

6

当煎至豆腐表面又变成微黄，而且产生气孔时，将香菇丁、笋丁、葱末、姜末、蒜末也下入锅中煎制；

7

锅中放入甜面酱；

8

放入多一点的黄酒、盐、糖、酱油，适量的清水、大火煮开后关中小火，焖5分钟；

9

出锅前淋入香油，即可装盘食用 。