““前几天发了三种颜色的面团,做了好几种款式的面食,这一款三色花卷是我最喜欢的,只是前几天把资料差点弄丢了,失而复得,来之不易啊。 吃惯了普通白面馒头的人往往有点审美疲劳,换着花样做点各色面食,大人孩子都会增加食欲哦” ”
食材明细
换着花样做馒头——【三色花卷】的做法步骤
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1紫薯蒸熟去皮
2
用勺子压成泥,然后加入酵母和面粉调成较硬的面团3
南瓜去皮切薄片,放微波炉加热6分钟4
用勺子压成泥后稍凉放入酵母再加面粉调成较硬的面团5
白面团的调法大家都知道的,就是面粉加酵母加适量的水,调成较硬的面团,三种颜色的面团调好了之后分别发酵,然后分别揉圆6
分成大小均匀的小面团,分别揉圆7
取三种颜色的小面团分别搓成细长条8
然后再分别擀宽成如图的长条9
操作的时候尽量带点干面粉防止沾到一起,然后将三个长条叠到一起10
把右边的一端折到三分之一处11
再把左边的也折过来12
然后再用筷子在中间压一下13
拿筷子从中间挑起来14
左手捏住下面,右手用筷子逆时针一拧15
然后再用手整理一下做好的花卷16
做好之后醒发10分钟后上蒸锅蒸熟,开锅15分关火后捂5分钟,香喷喷的花卷就可以吃了17
做好之后醒发10分钟后上蒸锅蒸熟,开锅15分关火后捂5分钟,香喷喷的花卷就可以吃了
1,发面的时候尽量硬一点,这样好操作,南瓜和紫薯调面的时候不用另外再加水了。2,蒸的时间根据大小决定,个头大就延长时间3,搓条的时候沾着干面粉操作,这样互相不会黏到一起 -使用的厨具:蒸锅