肉松蛋糕卷

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  1

  四个蛋黄加20g糖，搅打均匀至出泡

2

分次加入油，搅打至完全融合，蛋黄液变浅

3

加入水（或牛奶），搅打均匀

4

将低筋面粉，淀粉，泡打粉筛入蛋黄液

5

搅匀成无颗粒的面粉糊

6

盐和剩余的糖，分次加入到四个蛋清中，将蛋清打发至倒扣不掉的状态（打发蛋清，工具器皿要无油无水）

7

取1/3的蛋清到面粉糊中翻拌均匀

8

将剩余蛋清全部倒入面粉糊，快速翻拌均匀（刮刀由下至上快速翻版，不要搅拌，以防消泡）

9

将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹均匀

10

一手端起烤盘，另一只手大力拍打烤盘底部，震出较大气泡

11

撒上适量芝麻和燕麦（可不加），放入预热好的烤箱中层170度15分钟

12

蛋糕烤好，倒扣在烤架上，掀开油纸喷上少许水，再将油纸盖回，防止蛋糕变干，卷时开裂

13

抹上千岛酱，撒上肉松，再挤上少许沙拉酱

14

蛋糕温热时，抹上千岛酱，撒上肉松，再挤上少许沙拉酱

15

借助油纸卷好蛋糕卷，并放置半小时左右定型

16

最后用刀切成段