有料更美味——酸菜肉丝面

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“对于肉丝面,有一种说不清道不明的感情,记得上学的时候,看了许多小说,里面经常会写道,某某某在饿极的情况下,有人给他下一碗肉丝面,一碗面下肚,吃面的人便感觉心满意足,舒坦无比。那时候虽然对肉肉并不感冒,但书里的描写总能勾起我无尽的想像和食欲。学做饭以后,就凭着记忆里的感觉自己做给自己吃,虽然没有别人给我做,但一样能吃出非常满足的感觉。现在,我把它做给我爱的人,让他们一起分享,希望他们也能从中吃出幸福和爱的滋味。喜欢辣椒的朋友还可以加一些油泼辣子和香醋,味道嘹得太!”

食材明细

主料
辅料
配料

有料更美味——酸菜肉丝面的做法步骤

  • 有料更美味——酸菜肉丝面的做法步骤:1
    1
    纯瘦肉切丝。我买的时候让肉铺的人帮忙切的,谁知道他的刀功还不如我呢。汗!
  • 有料更美味——酸菜肉丝面的做法步骤:2
    2
    切好的肉丝加少量老抽、料酒及生姜丝腌制十分钟。
  • 有料更美味——酸菜肉丝面的做法步骤:3
    3
    酸菜切小,成丝状。也可以买那种用来做酸菜鱼的酸菜,已经加工得比较小。
  • 有料更美味——酸菜肉丝面的做法步骤:4
    4
    葱切葱花,生姜切末。
  • 有料更美味——酸菜肉丝面的做法步骤:5
    5
    炒锅热油,油热后入肉丝翻炒至变色。
  • 有料更美味——酸菜肉丝面的做法步骤:6
    6
    肉丝拨到一边,倒入葱和姜末炒香。
  • 有料更美味——酸菜肉丝面的做法步骤:7
    7
    加入酸菜翻炒均匀。
  • 有料更美味——酸菜肉丝面的做法步骤:8
    8
    加一小勺十三香。
  • 有料更美味——酸菜肉丝面的做法步骤:9
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    加半勺花椒粉。
  • 有料更美味——酸菜肉丝面的做法步骤:10
    10
    加少量食盐翻炒均匀即可。
  • 有料更美味——酸菜肉丝面的做法步骤:11
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    煮锅中加水,水煮沸后下入面条和清洗干净的小青菜。
  • 有料更美味——酸菜肉丝面的做法步骤:12
    12
    煮好的面捞入碗中,在上面码入酸菜肉丝即可开吃啦!
  • 1、酸菜最好买袋装的用来配菜的酸菜,会比较有味道。2、酸菜本身已经很咸了,所以理加食盐的时候一定要控制用量。3、喜欢辣口的朋友也可以在炒酸菜肉丝的时候适量放一些辣椒,因为我家有不能吃辣的小胖妞,所以没有放,只是在吃面的过程中根据需要加油泼辣子了。4、喜欢吃汤面的朋友可以在捞面条时给碗里加适量面汤,这样一碗美味的酸菜肉丝汤面就搞定了。 -使用的厨具:煮锅、炒锅
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