素三丁打卤面

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  1

  锅中烧水煮面条，煮好后，盛出备用。

2

土豆去皮洗净，切成一厘米见方的小丁。

3

茄子洗净，也切成同样大小的小丁。

4

尖椒洗净，去籽，切碎即可。

5

锅中放适量油，放入土豆丁翻炒。

6

炒到土豆丁变透明，放入茄丁翻炒。

7

放入适量的盐和生抽，继续翻炒到食材变蔫。

8

加入清水，没过食材，炖一会儿。

9

小碗中放一些淀粉，加入清水，调成水淀粉。

10

锅中汤汁变少的时候，放入尖椒煮一会儿。

11

尖椒断生后，放入水淀粉，用铲子翻均匀，汤汁变粘稠状即可关火。

12

把做好的卤子，盛到面碗里。