““宝宝因为前几天发了一会热,后又挂盐水胃口不好,着急啊!换个花样做包子给他吃吧,就做他最喜欢的熊猫喽” ”
食材明细
熊猫包子的做法步骤
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1克面粉,用上新买的厨房称,终于不用毛估估了。
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酵母也有专门的小量勺了,3克。3
酵母用温水化开,倒入面粉中,搅拌成絮状,再揉成面团,我揉了整整十分钟,面团挺细腻的,一点也不粘手。4
锅里倒上热水,隔水醒面团。5
醒面同时处理萝卜。6
用刨子擦成丝,萝卜大话,千万小心,最后指甲掐不住的那一点我扔了,步步惊心啊。7
加适量盐杀杀生辣味,腌出的水分倒掉。8
加入剁好的肉末。9
浇适量料酒。10
倒入切好的蒜叶末。11
搅拌均匀备用。12
两小时后,面醒好了,拉开有好多气孔。13
揉面团挤出空气,分成合适大小的剂子。14
用上擀面杖擀薄。山西来的擀面杖,很好用,这是第二次使用,还有点手生。15
多包点馅料,之前腌萝卜丝时挤过了,没什么汁水,很好包。16
包好的包子有褶子一面朝下。17
黑芝麻面团掐两小粒,捏扁,上圆下平,沾点水做成熊猫耳朵。取两粒大小均匀的黑葡萄干,斜斜对称安置,当眼睛。(葡萄干蒸了有点退色,早知道全用黑芝麻面了)18
全部做好醒10分钟,开火蒸10分钟,焖五分钟。就可以了。
使用的厨具:蒸锅