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食材明细
山药烩香菇的做法步骤
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1鲜香菇洗净,沥干水备用
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山药去皮,切块后放入清水中浸泡,以免氧化变黑3
胡萝卜去皮后,如图中所示,切成胡萝卜花4
胡萝卜去皮后,如图中所示,切成胡萝卜花5
锅中热油,先倒入山药块、胡萝卜花翻炒6
调入适量的盐、生抽,再倒入鲜香菇翻炒7
加入一点清水,加盖煮5-6分钟。最后鸡精调味,即可
* 用干香菇也可以,温水泡发后使用;* 山药也叫淮山。有种铁棍山药,细根的,营养更高,口感更绵;这道菜用的是大根山药的;* 去皮时,沾液会让皮肤变痒,最好带个手套;不小心弄到,可使用白糖搓,搓红洗净后就不痒了 -使用的厨具:炒锅